Bizcocho de naranja con fresas

Este bizcocho lo hice aprovechando la pulpa que queda en el exprimidor tras hacer el zumo. Me encantan los postres con sabor a naranja y la mezcla de naranja y fresas me parece una delicia. Estuve a punto de añadir pepitas de chocolate, pero me corté por no mezclar demasiados sabores. La próxima vez no me resistiré.

Ingredientes:

• La pulpa del zumo de dos naranjas más bien grandes.
• Un casco de media naranja.
• 4 huevos.
• 200 gramos de azúcar.
• 250 gramos de harina.
• 50 cc de aceite.
• Un sobre de levadura química. 

Modo de preparación:

Se baten con las varillas la yemas y el azúcar intentando que la mezcla quede blanca, esponjosa y doble el volumen. Después se añade la pulpa de naranja, los trocitos del casco de la naranja y se bate con fuerza para que se triture lo más posible.

Se añade después el aceite y se mezcla bien.
Es el momento de añadir la harina con la levadura, tamizándolo todo. Se mezcla bien.

Queda una masa muy espesa por lo que es recomendable hacerlo con un robot. Yo lo hice con la thermomix. Si no se tiene robot, recomiendo que, en lugar de echar un casco de naranja, se eche la ralladura de una naranja.

Aparte se montan las claras a punto de nieve y cuando estén listas, se añaden a la mezcla anterior y se va mezclando con movimientos suaves y de fuera a dentro para evitar que las claras pierdan aire y se bajen.

Cuando esté perfectamente mezclado, se añaden trocitos de fresa.

Se echa en un molde. Yo esta vez escogí dos moldes pequeños porque pensé en congelar uno, pero no dio tiempo. Los unté de aceite, pero son antideslizantes. Puede que no hiciera falta ponerles nada, pero preferí no arriesgarme y sacar los bizcochos con facilidad.

Se mete a horno precalentado a unos 200 grados con calor solo por abajo y sin aire (yo los tapo por arriba porque solo puedo poner calor arriba y abajo). A los 30 minutos quité el papel y los tuve otros diez minutos. O hasta que doren por fuera y salga limpia una brocheta. Se apaga el horno, se abre un poco y se deja dentro diez minutos para que no se enfríe de repente y se desinfle.

Así de buena pinta tenía el bizcocho y estaba buenísimo.

*Fotos propias.